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Buntes Gemüse – gesund und dekorativ
Tomaten: Rot hat Konkurrenz bekommen
Foto: Stein
Eine enorme Vielfalt an Tomaten haben die Züchter hervorgebracht: Lassen Sie sich inspirieren
Appetitliche Farben kennzeichnen auch das riesige Tomatensortiment, das durch alte, halb vergessene Sorten in allen möglichen Formen gewonnen hat. Zu den vom Aroma her empfehlenswerten Tomaten zählen gestreifte wie ‘Tigerella’ oder ‘Green Zebra’, die erst mit der vollen Reife von Grün nach goldbraun Gestreift wechselt.
Längst haben Züchter das Erbgut der interessantesten Oldies in moderne, krankheitsresistente Sorten eingekreuzt. Manche von ihnen wurden auch mit solchen Elternlinien kombiniert, die mehr vom augenfreundlichen Farbstoff Carotin enthalten (wie bei der orangegelben, fruchtigen ‘Bolzano’) oder vom zellschützenden Lycopin (z.B. bei ‘Maranello’, ‘Flavance’ oder der neuen Cocktail-Tomate ‘Prolyco’ von Kiepenkerl, Bruno Nebelung GmbH, Tel. 02661/9405284, www.nebelung.de).
Gefragt sind zurzeit auch rosafarbene Fleischtomaten wie ‘Pink Brandywine’ oder ‘Pink Wonder’ mit großen, leicht gerippten Früchten und die fruchtig schmeckenden Schokoladentomaten (z.B. ‘Chocolate Cherry’) mit ungewöhnlichem Braun. Wer nicht viele Samentüten erstehen möchte, findet zur Selbstanzucht eine Auswahl in Form der Saatplatte „Bunte Mischung“ (von Sperli, Tel. 02582/670-900, www.sperli.de).
Wenn scharfe Schoten es bunt treiben ...
Paprika und Chili können Sammlerleidenschaften entfachen. Nicht nur, weil sie bis zu dreimal soviel Vitamin C wie Zitronen oder Orangen enthalten können, sondern rote und gelbe Paprika sind zudem noch reich an Carotinoiden, die vor freien Radikalen schützen. Der hohe Kalziumgehalt wirkt sich auch positiv auf Knochen und Gelenke aus.
Foto: Stein
Auch Paprika und Chili können Sammlerleidenschaften entfachen, hier die Paprika ‘Medusa’ F1
Den Geschmack der Früchte kann man nur durch Probieren ermitteln, ob mild-süß oder höllisch scharf, ist von außen nicht zu erkennen. Paprika und Peperoni eignen sich auch als nützliches Ziergemüse, mit dem man größere Gefäße auf Balkon und Terrasse bepflanzen kann und die zudem eine leckere Ernte bringen.
Da man gewöhnlich nicht mehr als eine Pflanze benötigt, bietet sich eine kleine Kollektion von unterschiedlichen Formen und Farben an, von rund über spitz bis blockförmig. Praktisch: Sie können schon fruchtende Pflanzen im Juni im Gartenmarkt kaufen oder mildwürzige Sorten in Gelb, Orange, Rot, Grün und Violett-Schwarz selbst anziehen aus der Samentüte ‘Paprika Mix’ (von Pötschke).
