Bohnen: Frische Hülsen und getrocknete Samen

Die Stangenbohne ...

Foto: Breder Stangenbohnen: Ihre Blüten sind dekorativ, die Früchte lecker und das Gewächs selbst vielseitig verwendbar. Ob Sichtschutz im Sommer, ein Ranker an der Per­gola oder ein grünes Tipi für das Kinderspiel gebraucht wird – mit der Stangenbohne klappt es immer.

... wurde wohl mehr als Zierpflanze denn als Nutzpflanze aus Amerika mitgebracht. Sie ist beides und deshalb besonders als Gemüsepflanze für den kleinen Garten geeignet.

Stangenbohnen (Phaseolus vulgaris) sind nicht frostfest und bevorzugen ein warmes und sonniges Klima. In kalten Zonen empfiehlt sich eine Vorkultur in Töpfen im Gartengewächshaus. Die jungen Pflanzen werden dann erst nach dem letzten Frost ins Freiland gesetzt.

Meistens wird aber im Mai direkt an Ort und Stelle ins Freiland gesät. Ich ziehe im Abstand von 30 cm zwei etwa 8 cm tiefe Rillen und lege die Samen versetzt mit 25 cm Abstand hinein, damit alle Pflanzen genug Licht bekommen.

Foto: Kleinworth Für Frühaufsteher geeignet: Wer seine jungen Bohnenpflanzen vor Bodenfrost schützen will, kann ihnen abends aufgeschnittene Pflanztöpfe überstülpen. Morgens müssen die aber schnell wieder runter. Bei der ganz klassischen Anbaumethode wird im Herbst ein tiefer Graben ausgehoben, der mit Mist oder Kompost ge­füllt wird. Im Frühjahr wird der Graben mit Erde bedeckt. In diese Deckschicht werden die Samen gelegt. Das organische Material sackt beim Verrotten zusammen. Es bildet sich ein flacher Graben, in dem sich Wasser sammelt und versickert. Stan­genbohnen brauchen sehr viel Wasser.

Unkraut jäten und bei Trockenheit gießen ist Pflicht­pro­gramm, und noch bevor die Pflanzen einige Zentimeter hoch sind, müssen mindestens 2 m lange Bohnen­stan­gen eingeschlagen werden. Die Pflanzen klettern notfalls aber auch bis zu 3,5 m hoch, und mir persönlich gefallen so hohe Bohnenwände.

Wenn genug Platz für zwei Bohnenreihen vorhanden ist, können die Bohnenstangen auch in der Mitte über den Reihen zusammengebunden werden. Oben sorgt eine Querstange für die nötige Standfestigkeit. Al­ter­na­tiv kann im Kreis gepflanzt und mit den Stangen eine Art Wigwam gebaut werden.

Die Befruchtung wird gefördert, wenn die Pflanzen während einer recht trockenen Blütezeit mit – mög­lichst nicht zu kaltem – Wasser besprüht werden.