Jetzt wird es Zeit für die Wintersalate

Zuckerhut und Feldsalat
Bereits bis Ende Juni wird Zuckerhut, ein Zichoriensalat, gesät und im Juli auf 30 cm ausgelichtet. Ein Verpflanzen dieser mit Pfahlwurzeln ausgestatteten Salatsorte bringt meist nicht den erwünschten Erfolg.

Die hohen, spitzen Köpfe des Zuckerhutes sind ab Oktober reif und bleiben möglichst lange im Freiland, da sie bis –8 °C Frost aus­halten. Bei stärkeren Minustemperaturen sollten Sie die Pflanzen mit dem Wurzelballen ausgraben und in einem geschützten Frühbeet eingeschlagen.

Auch noch bis in den September hinein besteht die Möglichkeit, Feldsalat auszusäen. Wenn er etwas geschützt wird, können Sie ihn den ganzen Winter über ernten.

Kopfsalat überwintern
Für Salatliebhaber mit Hang zum Experimentieren bietet sich zudem die Überwinterung junger Kopfsalatpflanzen an. Bis spätestens An­fang August wird ausgesät und Ende September in Furchen, ausge­füllt mit reifem Kompost, gepflanzt. Als Mischkultur können Sie im Au­gust bereits Frühlingszwiebeln aus­säen, die später auf 5–10 cm vereinzelt werden.

Wenn sich die ersten Nachtfröste ankündigen, mulchen Sie die Salatpflanzen mit Laub dicht ein. Bei strengem Frost, erst recht, wenn eine isolierende Schneedecke fehlt, decken Sie sie zusätzlich mit Reisig oder Tannenzweigen ab. Mit diesem Schutz überwintern zumindest die stärksten Salatpflanzen und die Zwiebeln. In wärmeren Lagen können dann bereits ab April ganz ohne Hilfe von Frühbeet, Folientunnel oder Gewächshaus die ersten dicken Salatköpfe und Zwiebeln geerntet werden.

Peter Busch