Gemüsegarten September

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Zuckerhutsalat – klassischer Herbstsalat
Der kegelförmig wachsende Zuckerhutsalat zählt wie Endivie oder Radicchio zu den klassischen Herbstsalaten. Der Anbau erfolgt ab etwa Mitte Juli bis Anfang September. Am einfachsten ist es, wenn Sie jetzt noch auf gekaufte Jungpflanzen zurückgreifen. Der Abstand sollte ca. 35 x 35 cm betragen. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen lediglich acht bis zehn Wochen. Sollten schon früh erste stärkere Fröste drohen, können Sie ein Vlies auflegen und damit die Erntezeit verlängern. Sie können die Pflanzen auch ab November ausgraben und, sofern vorhanden, im Frühbeet oder im feuchten Sand in kalten Kellern einschlagen. Es ist auch möglich, den Salat mit seinen Wurzeln kopfüber aufzuhängen oder mitsamt seinen Wurzeln in Papier eingewickelt und senkrecht in eine Obststeige zu stellen.

Thomas Neder