Gemüsegarten Oktober

Foto: Neder

Schmackhaftes Wurzelgemüse der Inkas
Für den Gemüsegarten gibt es auch den ein oder anderen „Exoten“. Hierzu gehört z.B. Yacon. Das schon von den Inkas genutzte Wurzelgemüse ist mit der Topinambur verwandt, liefert jedoch viel größere „Knollen“ (botanisch gesehen sind es echte Wurzeln). Jetzt im Herbst, sobald das Laub nach den ersten Frösten ab­stirbt, werden sie ausgegraben. Eine gut gewachsene Pflanze liefert Erträge von bis zu 5 kg und wird bis zu stattlichen 2 m hoch. Die relativ kleine, gelborange Blüte erscheint erst im August/September. Kleinere „Knollen“, die bei der Ernte anfallen, können Sie eintopfen und im Keller für die Frühjahrspflanzung überwintern.

Thomas Neder