Aromatische Wildkräuter

Wildkräuter erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, denn sie sind gesund und wohlschmeckend. Um sie zu nutzen, muss man sich nicht auf die Suche in die Wildnis begeben. Die Staudengärtnerei Gaißmayer bietet mit ihrem umfangreichen Bio-Kräuter-Sortiment viele bekannte, aber auch seltene Wildkräuterarten an – bestens geeignet für die Ansiedlung im Garten.

Denn Wildkräuter sind genügsam, bieten wertvolle Inhalts­stoffe und sind oft auch noch sehr hübsch anzusehen. So zum Beispiel die bekannte, anspruchslose Pimpi­nel­le, auch Kleiner Wiesenknopf genannt. Die meist wintergrünen, gefiederten Blättchen enthalten viel Vitamin C und können fast das ganze Jahr geerntet werden. Sie schmecken wunderbar in Salaten oder in Kräuterbutter und Quarkzubereitungen.

Weniger bekannt, dabei eine köstliche Empfehlung, ist der ebenfalls anspruchslose, schöne Römische Schild-Ampfer (Foto) mit kleinen Blättchen und mildem zitronig-frischem Aroma oder der üp­pig wachsende Garten-Sauerampfer ‘Profusion’. Beide können Sie ebenfalls das ganze Jahr hindurch genießen, im Salat, auf einem guten Butterbrot oder zart gedünstet wie Spinat.

Infos: www.gaissmayer.de