Gesundes Obst und Gemüse selbst anbauen

Foto: Leumer Lagern Sie Ende Oktober Wurzelgemüse in einem Sandlager ein. Werden die Kisten mit Laub abgedeckt, hält das Gemüse den ganzen Winter. „Bio“, „ Öko“, „Naturnah“, „Kontrol­lierter Anbau“ ... Kann man sich auf solche Kennzeichnungen von Lebensmitteln verlassen? In den meisten Fällen ja. Aber was genau „drinsteckt“, weiß nur der, der sein Obst und Gemüse selbst anbaut.

Zur Vollversorgung einer Familie mit vier Personen ist eine Fläche von 300 m² im Garten notwendig. Nicht immer steht so viel Platz zur Verfügung, aber einige Gemüse lassen sich das ganze Jahr über anbauen. Und beim Obst empfiehlt es sich, Kleinbaumformen und viel Beerenobst zu wählen.

Gemüsearten, die viel Arbeitsein­satz erfordern, wie Feldsalat, Gurken, Paprika, Stangenbohnen oder Tomaten, lohnen vor al­lem, wenn man Geld spa­ren will. Doch auch Gemü­se, das von Laien angebaut wer­den kann, wie Frühkartof­feln, Buschbohnen oder sämtliche Kohlarten, ma­chen nicht nur Freude, sondern ent­lasten zugleich die Haus­halts­kas­se. Außerdem weiß man, welche Mittel man beim Anbau eingesetzt hat.