Wildkräuter – ein „Muss“ im Garten

Foto: Fritzsch Ein Augen- und ein Gaumen­schmaus: zahlreiche Wildkräuter finden Verwendung als nahrhaftes Gemüse und als Dekoration in Menü oder Büffet Wildkräuter sind heimische krautige Pflanzen, die – nicht züchterisch bearbeitet – fast ganz­jäh­rig verfügbar sind und sich durch einen hohen Nährstoffgehalt, lebenswichtige Vi­ta­mi­ne, Mi­neralstoffe und Spurenelemente deut­lich von unseren Kulturpflanzen un­ter­schei­den. Viele Arten fin­den in der Heil­kräu­ter­kun­de Beachtung.

Mönche bewahrten Kräuterwissen

In den vergangenen Jahrhunderten oblag den Klöstern eine zentrale Bedeutung zur Wah­rung des antiken Kräuterwissens. Den Mön­chen ist es letztendlich zu verdanken, dass die alten Kenntnisse aufbereitet, Kräuter angebaut und das umfangreiche Wissen bis in die heutige Zeit überliefert wurde. Die Kräuter dienten den Mönchen als sichere, abwechslungsreiche Nah­rungs­quel­le.

Unsere Gärten sind die wohl äl­teste Form der vom Mensch geprägten Natur, Kräuter sind somit auch die ältesten Gartenpflanzen. Wer für sich und seine Familie ei­nen eigenen Erlebnisraum –einen Garten – geschaffen hat, kann mit Recht stolz darauf sein. Dabei kommt es nicht darauf an, wie viel Materialkosten für Beton, Steine oder Holz investiert wurden, sondern wie viel Kreativität bei der Ge­staltung einfließt und wie die Pflanzenvielfalt dabei genutzt wird.

Bereits im alten Griechenland hat Hippokrates (um 460–370 v. Chr.) gefordert: „Eure Nah­rungs­mit­tel sollen Heilmittel und Eure Heilmittel sollen Nahrungsmittel sein.“

Die eigene Gesunderhaltung durch aktive Gartenarbeit und be­wusste Ernährung verschafft uns ein Stück Lebensqualität, fördert das allgemeine Wohlbefinden und lässt uns Kraft für den oftmals stres­sigen Alltag schöpfen. Was wäre unser Garten ohne die Vielfalt, oh­ne die Schönheit, den Duft und die Farben der Pflanzen und Kräuter?