Verwachsener Apfelbaum- Dringend Hilfe beim Rückschnitt

[Sorentoherzchen]

Hallo liebe Forengemeinde,
wir sind in diesem Frühling in unser neues Haus gezogen und nachdem innen nun fast alles fertig ist, wollen wir uns dem Garten widmen.
Hier steht ein 2012 2-jährig gepflanzter Apfelbaum der Sorte Finkenwerder Herbstprinz. Die Verkäufer sagten uns, dass er auf der Grundlage M7 veredelt, dann aber eher stiefmütterlich beschnitten wurde.
Er hat diesen Sommer sehr viele Früchte getragen, diese aber alle durch Apfelwicklerbefall verloren.
Diesen Winter möchten wir ihn gerne in Form bringen und haben uns da auch schon recht stark belesen. Er muss definitiv ausgedünnt werden. Jedoch wissen wir nicht so recht, welches der Hauptstamm ist und welche Äste wir als Leitäste belassen sollen, da er über seinen kleinen Stamm sehr verwachsen ist und auch nur noch durch ein im Baum gespanntes Tau zusammengehalten wird.
Könnt ihr uns vielleicht ein paar hilfreiche Tipps an die Hand geben?
Achso, der Schnitt ist für ca. Januar 2020 geplant, wenn der Baum keine Blätter mehr trägt. Wir wollen nur jetzt einfach schon mal schauen