- Gartenpraxis
Gemüse in seiner ganzen Vielfalt
Gemüse ist angesagter denn je. Christian Havenith, Betreiber einer „Vielfaltsgärtnerei“ und Mitglied im „BUND-Landesarbeitskreis Landwirtschaft“, zeigt, wie man gesundes Gemüse selbst anbauen, ernten und genießen kann. In seiner Gärtnerei hat er mehr als 450 zum Teil vergessene Gemüsesorten zusammengetragen. Eine reichhaltige Auswahl dieser „Gartenschätze“ stellt er in diesem Buch vor. Er schildert anschaulich und Schritt für Schritt, worauf es beim Anbau und der Zubereitung von Gemüse ankommt, von der Auswahl des Gartengeräts, der Bodenbeschaffenheit bis hin zur Sortenwahl. Nicht nur alte Gemüse, sondern auch bekannte Sorten werden mit ihren regionalen Ausprägungen und Eigenheiten beschrieben. Und wer für sein frisch geerntetes Gemüse noch neue Rezepte sucht, der findet hier über 50 regional typische Gerichte.
Havenith, Christian: Gemüse. Die große Vielfalt entdecken, anbauen und genießen.
208 Seiten.
Ca. 300 Farbfotos.
Preis: 24,95 Euro.
Dort-Hagenhausen Verlag, München.
ISBN 978-3-86362-003-5.
