Früchte einkochen, kandieren, einlegen
Lehari, Gabriele: „Früchte einkochen, kandieren, einlegen.“ 3. überarbeitete Auflage. 123 Seiten. 58 Fotos, 8 Zeichnungen. Preis 9,90 Euro. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart.
ISBN 978-3-8001-5755-6.
Frisches Obst ist meist nur kurze Zeit haltbar, sodass man sich verschiedener Methoden bedienen muss, um diese beliebte Vitamin- und Nährstoffquelle das ganze Jahr über genießen zu können. Neben Einkochen, Dörren und Einfrieren gibt es auch andere Verfahren, Früchte haltbar zu machen
Dazu gehört z.B. das Konservieren mit Zucker, Alkohol und Essig. Diese altbewährten Methoden werden mit wachsendem Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein immer beliebter – schließlich hat man durch den eigenen Anbau oder den Kauf von schadstofffreiem Obst nun auch den Wunsch, die naturreinen Lebensmittel schonend zu verarbeiten. Außerdem ist ein liebevoll verziertes Marmeladentöpfchen mit Selbstgemachtem ein besonderes, geschätztes Geschenk für Familie, Freunde und Bekannte.
