Gartenschatz: Erdnuss

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Die Erdnuss ist botanisch eine Hülsenfrucht – keine Nuss – und gehört zu den Leguminosen. Der englische Name peanut („Erbsennuss“) trifft es da genauer. Die einjährige Pflanze stammt aus Südamerika. Heute wird sie vor allem in Afrika, Südamerika und den USA angebaut. In Deutschland ist sie noch selten, gedeiht aber auch bei uns. Die Pflanze liebt es warm und benötigt eine frostfreie Vegetationszeit von mindestens vier Monaten. Die Pflanze wächst krautig und wird 30–80 cm hoch. Erdnüsse sind besonders: Nachdem sich die gelben Blüten selbst bestäubt haben, bohrt die Pflanze den Fruchtstiel in den Boden. Dort reifen in jeder Hülse zwei Kerne, die wir als Erdnuss kennen.

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Lage: sonnig, warm, geschützt
Boden: locker, sandig, durchlässig
Aussaat: Voranzucht ab März bei 22–25 °C, Auspflanzung ab Mitte Mai, geeignet sind auch Kübel (20–30 cm Durchmesser), Direktsaat von Mitte Mai bis Ende Juni, Saattiefe 1–2 cm
Abstand: Reihe 40 cm, Pflanze 20 cm
Düngerbedarf: nicht nötig, da Pflanze als Leguminose Stickstoff sammelt
Pflege: regelmäßig, aber mäßig gießen; Staunässe vermeiden; Bei­kraut jäten
Ernte: etwa vier Monate nach Aus­saat (September–Oktober), wenn das Laub welk ist, gesamte Pflanze ausgraben; Nüsse ein bis zwei Wochen trocknen lassen.
Genuss: in Öl in der Pfanne rösten oder im Backofen (150 °C, ca. 1 Std.); als Snack, für Erdnussbutter, Backwaren oder Speiseöl. Rös­ten verbessert den Geschmack und beugt Schimmel vor.
Tipp: Samen über Nacht in Wasser quellen lassen, das verbessert die Keimung. Ein Anbau auf kleinen Dämmen erleichtert die Ernte und beugt Staunässe vor.
 

rs