Gartenschätze: Austernpflanze

Foto: mauritius images/nature picture library/Chris Mattison

Ein echter Schatz für neugierige Gemüsefreunde ist die Austernpflanze (Mertensia maritima). Die in Nordeuropa, Russland und Japan beheimatete Küstenstaude lässt sozusagen vegane Austern im Garten wachsen: Ihre blaugrauen, wasserspeichernden Blätter schmecken deutlich nach Meeres­getier. Genauso wie die hübschen hellblauen Blüten können Sie sie in frische Salate mischen, aufs Butterbrot legen oder Fisch und Co. damit aufpeppen. Die zuverlässig frostharte Austernpflanze braucht Sonne und – als Küstenpflanze – ab und zu eine Prise Kochsalz als Dünger. Da auch Schnecken die delikaten Blätter lieben, steht die Staude im Kübel meist sicherer als im Beet.

Red.