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Äpfel essen ohne Reue

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  • Apfelsorten

Äpfel essen ohne ReueFoto: Ingo Bartussek/Adobe Stock


Kennen Sie das auch? Sie beißen in einen Apfel, und es juckt und kribbelt in Mund und Rachen. Dabei lösen vor allem neu gezüchtete Apfelsorten oft allergische Reaktionen aus, während ältere meist gut verträglich sind. Wissenschaftler der Hochschule OWL haben nun in Zusammenarbeit mit dem BUND Lemgo Apfelsorten auf ihren Polyphenolgehalt untersucht und gezeigt, warum manche Sorten verträglicher sind als andere. Enthält ein Apfel viel Polyphenole, so kann diese Stoffgruppe die allergische Reaktion abschwächen bzw. ganz verhindern. Aus modernen Apfelsorten wurden sie jedoch meist herausgezüchtet.

„Die alten Apfelsorten wie Eifeler Rambur, Roter Boskoop, Goldparmäne und Roter Eiserapfel zeichnen sich durch einen deutlich höheren Gehalt an Polyphenolen im Vergleich zu den untersuchten Neuzüchtungen Braeburn, Golden Delicious oder Granny Smith aus“, so Professor Jürgen Zapp. Es kann sich also für Allergiker lohnen, die alten Sorten mal zu kosten.

Weitere Infos auf: www.bund-lemgo.de/apfelallergie.html

grr

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