Wurzelpetersilie aussäen

Foto: Flora Press/Ute Klaphake Ob roh oder gekocht, Petersilienwurzeln sind ein schmackhaftes und gesundes Wintergemüse, das sich problemlos bis ins Frühjahr lagern lässt. Auch ihr Anbau ist unkompliziert, und die Aussaat beginnt bald.

Der ideale Zeitpunkt für die Aussaat ist im April, je nach Witterung allerdings auch schon im März möglich. Wählen Sie ein sonniges bis halbschattiges Beet, das Sie vorher mit Kompost aufbereitet haben. Säen Sie die feinen Samen in eine ca. 2 cm tiefe Rille. Während der Keimphase ist tägliches Gießen entscheidend, später genügt eine Bewässerung alle zwei bis vier Tage. Nach etwa zwei bis drei Wochen zeigen sich die ersten Keimlinge. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 15 cm betragen, sodass Sie ggf. noch vereinzeln müssen. Bereits ab Juni können Sie das frische Grün verwenden, die Wurzeln sind dann ab Mitte September bereit zur Ernte. Für die Lagerung sollten Sie die Wurzeln vor den ersten Frösten ausgraben und in feuchtem Sand an einem frostfreien Ort einschlagen

Übrigens, wissen Sie, wie Sie die sich sehr ähnlich sehenden Petersilienwurzeln und Pastinaken unterscheiden können? Bei der Petersilie ist der Blattansatz an der Wurzel nach oben herausgewölbt, bei der Pastinake da­gegen eingesunken.

gvi