Sommerbeeren – köstlich und gesund

Etwas fürs Auge: die Heidelbeere

Foto: Buchter-Weisbrodt Wild wachsende Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus) sind zwar gehaltvoller als Kulturheidelbeeren (Vaccinium corymbosum). Für den Anbau im Garten eignen sich aber nur Kul­tur­hei­del­bee­ren (hier im Bild). Frische und mehr noch getrock­nete Blaubeeren sind von Alters her wirk­sa­me Helfer bei Durchfall und Ruhr. Die dafür verantwortlichen Gerbstoffe dichten die Darm­schleim­haut ab, wir­ken antibakteriell und ent­zün­dungs­hem­mend.

Auf der intensiven Kraft des Farb­stoffs beruht die enorm hohe Schutz­wirkung vor freien Radika­len und anderen Tu­mor­aus­lö­sern. Der tintenblaue Farb­stoff (Anthocyan) der wild wachsenden Art Vac­cinium myrtillus stabilisiert besonders die Wände der kleinen Blutgefäße, vor allem die der Augen.

So können Heidelbeeren z.B. bei diabetesbedingten Netz­haut­er­kran­kun­gen helfen. Auch Nacht­blinde und Blendempfindliche profitieren von dieser Frucht. Zudem liefern die sehr reichlich in den Beeren enthaltenen Karotene den Rohstoff für das wertvolle Au­gen­vi­ta­min A und wirken als Zellschutzsubstanz, unter anderem gegen UV-Strahlung.

Dass Blaubeeren die Gedächtnisleistung verbessern, beruht auf den reichlich enthaltenen Po­ly­phe­no­len. Sie fangen schädliche Moleküle im Körper ab und verlangsamen so die Alterung von Haut-, Nerven- und Gehirnzellen.

Dr. Helga Buchter-Weisbrodt