- Gartengenuss
Salat für den Winter
Foto: 9gifts/Adobe Stock
Winterkopfsalat war bis in die 1950er Jahre eine verbreitete Kultur: gut winterharte Kopfsalatsorten, die als Jungpflanzen (Foto) überwintern und im April/Mai erntereif sind. Die Aussaat erfolgt in Saatschalen oder im Beet Mitte August bis Anfang September 1 cm tief. Sie pflanzen dann Ende September im Abstand 30 x 30 oder 40 x 20 cm aufs Beet.
Sie können die Jungpflanzen auch erst im Februar an den endgültigen Platz setzen. Dann können Sie die Salatpflanzen bei Temperaturen unter –10 °C leichter mit Vlies schützen, weil sie noch enger zusammenstehen.
Bekannte winterharte Sorten sind z.B.:
• ‘Brauner Winter’: alte, robuste Sorte, kleine Köpfe
• ‘Humil’: 1987 gezüchtet für Winteranbau, kleine Köpfe, neigt zu Salatfäule
• ‘Maikönig’ und ‘Maiwunder’: alte, bewährte Sorten, auch im Sommeranbau verbreitet
• ‘Neusiedler Gelber Winter’: alte, robuste Sorte mit sehr großen Köpfen
• ‘Red Salad Bowl’: Roter Eichblattsalat, Sommersorte, auch für den Winteranbau
• ‘Trémont’: alte Sorte mit roten Sprenkeln, robust und knackig
• ‘Ursula’: robuste, ertragreiche Sorte mit wenig Ausfällen und großen Köpfen
• ‘Winterbutterkopf’: alte, robuste Sorte mit sehr zarten Blättern
• ‘Winterkönig’: alte, robuste Sorte mit mittelgroßen, festen Köpfen.
Dr. Helga Buchter-Weisbrodt
